techowe.com

গোলমরিচ একটি বহুবর্ষজীবী লতা যা ফলবেরি নামে পরিচিত। গোলমরিচের ফল গোলাকার, এটি কাঁচা থাকলে গাঢ় সবুজ এবং পাকলে হলুদ থেকে লাল হয়। এতে একটি মাত্র বীজ থাকে। মরিচ দুই প্রকার, সাদা ও কালো। আধা পাকা বীজ শুকিয়ে গেলে কালো মরিচ। গোলমরিচের বীজ সম্পূর্ণ পাকলে উপরের কালো চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে সাদা গোলমরিচ পাওয়া যায়। গোলমরিচের গুঁড়া প্রাচীনকাল থেকেই মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গোলমরিচকে  মশলার রাজা বলা হয়। কারণ গোলমরিচের মতো আর কোনো মসলা নেই। গোলমরিচ গাছের বৈজ্ঞানিক নাম Pepper nigrum. আমরা প্রায়ই উপকারিতা না জেনে গোলমরিচ খেয়ে থাকি। গোলমরিচের অনেক গুণ রয়েছে। গোল মরিচ আমাদের কাছে মসলা হিসেবে পরিচিত। খাবারকে সুস্বাদু ও মজাদার করতে এসব উপাদানের বিকল্প নেই। কাচ্চি, তাহারি এবং স্যুপ সহ সুস্বাদু খাবারে মরিচ ব্যবহার করা হয়। এই মরিচ যেমন তাজা তেমনি স্বাদ ও গন্ধেও অতুলনীয়। তবে শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, মরিচ স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। আসুন জেনে গোলমরিচের  স্বাস্থ্য উপকারিতা  1. গোলমরিচ ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস।  এর মধ্যে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, নিয়াস